Aurelio Rojas, cardiologo: "Questi tre classici consigli sulla salute non valgono più, anche se lo dice l'OMS."

Molte delle raccomandazioni che hanno guidato la nostra dieta quotidiana per decenni potrebbero essere sottoposte a revisione scientifica. Il cardiologo Aurelio Rojas , noto per il suo approccio nutrizionale basato sull'evidenza, ha spiegato in un recente post sul suo account Instagram perché alcuni di questi consigli tradizionali (sostenuti anche da organizzazioni come l'Organizzazione Mondiale della Sanità) potrebbero non essere utili in tutti i casi . Il suo messaggio diretto ma ben documentato propone un cambio di paradigma basato su tre pilastri spesso ripetuti: basso consumo di grassi, cinque pasti al giorno e rigorosa restrizione del sale .

"L'eliminazione dei grassi dagli alimenti ha portato a una valanga di prodotti 'light' carichi di zuccheri e cibi ultra-processati ", afferma Rojas, che si chiede se molti di questi alimenti meritino davvero di essere definiti 'light'. Sebbene per anni sia stata promossa l'idea di ridurre al minimo i grassi nella dieta, le prove attuali evidenziano il valore dei grassi sani provenienti da prodotti come l'olio d'oliva, la frutta secca e il pesce azzurro per la protezione cardiovascolare e cerebrale. Ciò è confermato da studi pubblicati su JAMA e sull'American Journal of Clinical Nutrition, citati dal medico nella descrizione del video.

La seconda raccomandazione messa in discussione dallo specialista riguarda l'assunzione di cinque pasti al giorno . "L'OMS e molte linee guida dietetiche tradizionali promuovevano l'assunzione di cinque pasti al giorno. Ma nuovi studi dimostrano che questa frequenza può portare a maggiori picchi di insulina e a una maggiore infiammazione sistemica", osserva. In contrasto con questa linea guida classica, Rojas cita i benefici del digiuno intermittente che, secondo una ricerca pubblicata sul New England Journal of Medicine e sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , può migliorare la sensibilità all'insulina e promuovere la rigenerazione cellulare.

Il sale non è un nemico così grande

In terzo luogo, Rojas attenua il consiglio comune di ridurre al minimo l'assunzione di sale. Sebbene l' OMS raccomandi di non superare i 5 g al giorno , recenti ricerche suggeriscono che anche quantità molto inferiori possono essere dannose, soprattutto per le persone sane e attive . "Gli studi rivelano una curva a U: consumare troppo poco sale può essere altrettanto o più dannoso di un eccesso moderato", spiega, citando pubblicazioni su The Lancet e sull'European Heart Journal . Secondo la sua analisi, il vero problema non è il sale da cucina , ma il sodio nascosto negli alimenti ultra-processati, e ne suggerisce un consumo moderato, senza la necessità di ridurlo al minimo.

Il post, che ha già ricevuto ampia condivisione e commenti in pochi giorni, non intende generare allarme o promuovere abitudini estreme, ma piuttosto invitare a una riflessione critica su raccomandazioni ormai superate . Come in altre occasioni, Aurelio Rojas supporta le sue affermazioni con la letteratura medica verificata e si concentra sulla personalizzazione della salute . Il suo messaggio finale è chiaro: la scienza avanza e le nostre scelte alimentari devono evolvere con essa .